Das Wichtigste in aller Kürze:
- Laufenten wurden früher wg. ihrer guten Legeleistung gehalten
- Enteneier galten als Delikatesse
- Weil etwas anfälliger auf Salmonelle- und Paratyphusbefall heute weniger verbreitet
- Laufenteneier sind etwas größer als Hühnereier und haben eine dickere Schale – sie wiegen ca. 60-75 Gramm (Hühnereiner: ca. 53 – 75 Gramm)
- Im Geschmack sind Laufenteneier denen von Hühnern in etwas gleich, der Dotteranteil ist aber höher
Die Laufenten und die Eier
Da wir Laufenten zu den „Legerassen“ gehören, waren wir früher auch wegen unserer hohen Legeleistung sehr beliebt.
Angeblich gibt/gab es Laufenten, die bis zu 250 Eier pro Jahr legen!
Normalerweise kann man aber mit einer Legeleistung von ca. 50-160 Eiern pro Jahr rechnen.
Unsere Eier sind im Vergleich zu Hühnereiern etwas größer und haben eine härtere/dickere Schale. Außerdem sind sie etwas spitzer und wiegen meist ca. 60-75 Gramm (das schwankt aber natürlich je nach Rasse, Alter und Futter)
Eigentlich galten die Eier von (Lauf)Enten früher als Delikatesse. Da sie aber (angeblich!!) ein wenig anfälliger auf Salmonellen- und Paratyphusbefall sind, sind sie (dank industrieller Produktion sowie Massentierhaltungen und dadurch hervorgerufene Seuchen) leider in Verruf gekommen.
Will man heute (Lauf)Enteneier verkaufen, muss man diese mit der Aufschrift „Entenei, 8 Minuten kochen“ versehen.
Um auf Nummer Sicher zu gehen, nimm unsere Eier einfach dann, wenn Du sie gut kochen kannst (zur Jause, in Kuchen, Eisalat/-aufstrich, etc.).
Wenn Du weiche Eier brauchst (Eierspeise, Frühstücksei, usw.) nimmst Du einfach Hühnereier.
Einfach stöbern und noch mehr über diese wunderbaren Tiere erfahren. :-)